DESDE EL MAR AL PLATO, EL CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS
El ceviche de Conchas Negras es nutritivo, delicioso y típico de los departamentos del norte. Además de ser considerado como el más exótico de los ceviches peruanos.
Sin duda, alguna vez hemos degustado este maravilloso plato de tierras peruanas, del cual sin duda nos quedamos enamorados de su gran sabor, el cual es infaltable en las mesas de las familias peruanas.
El seco de cabrito es un plato típico de Trujillo y el norte, unos de los platillos que durante los últimos años ha ido tomando mucha relevancia y siendo platos favoritos de los peruanos,debido a su delicioso sabor y además se convirtió en uno de los platos favoritos de los turistas.
Muchos nos preguntamos en ocasiones de donde provenían las degustaciones de la actualidad, y muchas de ellas se originan durante la colonización española, por lo que el seco de cabrito no es la excepción, ya que su origen se remonta a la época de la colonia española, debido a que ellos fueron quienes introdujeron el cabrito en el Perú.
Se dice que este plato tiene raíces árabes, pero al momento de llegar llegar al Perú se le agregaron ingredientes tradicionales de las tierras peruanas, tales fueron los ajíes peruanos, la chicha de jora y el zapallo loche.
Sin duda el plato tuvo algunas modificaciones hasta llegar a ser lo que hoy es día es. el cual se volvió muy popular en todo el Perú, pero especialmente en las tierras del Norte del Perú, sobre todo en Trujillo, Lambayeque y Piura. El conjunto de elementos de este plato, lo posicionan como uno de los más importantes de la gastronomía peruana.
Fuente: Turismo 36o news