Lomo saltado, exquisito plato peruano

El lomo saltado es uno de los platos bandera de nuestro país. Y qué mejor que aprender a prepararlo en casa y disfrutar con tu familia.

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INGREDIENTES

• 300 gramos de lomo

• Sal, pimienta y comino a gusto para sazonar la carne

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cebolla roja

• 1 ají amarillo

• 1 tomate italiano

• 1/2 taza de sillao

• 2 cucharadas de salsa ostión o 2 cucharadas de vinagre + 2 cucharadas de azúcar

• Al gusto: hojas de culantro, hojas de perejil o cebollita china picada

• Arroz blanco y papas amarillas fritas para acompañar

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PREPARACIÓN

• Cortar el tomate y la cebolla gruesa y por ultimo el ají amarillo en tiras.

• Lavar el lomo y cortarlo en pequeñas partes. 

• Sazonar con sal, pimienta y comino. 

• Calentar una sartén y agregar una pizca de aceite y agregar el lomo sazonado.

• Dejar que la carne se fría bien y luego saltear por treinta segundos, retirar y reservar. 

• Calentar nuevamente la misma sartén y saltear la cebolla junto con el ají amarillo y una cucharada de ajo molido. 

• Luego agregar los gajos de tomate, el vinagre y saltear por 15 segundos más.

• Después agregar el sillao, la salsa de ostión y regresar la carne a la sartén junto a sus jugos.

• Finalmente servir el lomo saltado junto a arroz blanco y papas amarillas fritas​